蔬菜保鲜柜温度是多少合适？蔬菜保鲜分类说明：根茎类蔬菜(土豆、红薯、山药等)，3℃-5℃左右储存较好。在0℃左右时，土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。叶菜类